UNA CAESAR SALAD PER MTC

MAI: Leo che fai? Guarda,  corri la sfida di questo mese..

LEO: che vuoi sto suonando

MAI: Smeti suvito e bieni qua

LEO: e va bo...

MAI: hai bisto?

LEO: che cosa?

MAI: La nuova sfida

LEO: Maronna dell'incoronata di Genova...LA THIEDDRA riso patate e cozze...E ci è quid?(chi è questo)

MAI: non sai ,ma uno dei mariti delle sfidanti MTC ha partecipato e ha binto. Si chiama Cristian.

E' l'inizio di tutto...

Tutti i week end di questo mese a preparare la tiella...7 chili di cozze.
Ormai quel mollusco aveva preso il sopravvento. Il Cozzaro si trasforma in Cozzaman...e il resto della storia la conoscete...

Sono entrato anche io nel mondo MTC . Eppure da vincitore...Cristian mi ha passato una palla che pesa un macigno. Perchè in MTC si parla di vera cucina...ed io ? Non sono un cuoco ma uno cavia che magna.
Il problema principale quando si raggiunge un traguardo è il chiedersi: mo che faccio? Infatti non ho fatto in tempo a brindare al successo che subito: chiamate, messaggi, facebook ...ma la cosa peggiore è stata quando mi ha CHIAMATO LEI : era la contessa Serbelloni Mazzanti MTC.
LEI :-Fancozziman ora hai vinto. Complimenti. E' stato fortunato. Quale ricetta presenterai per la prossima sfida?

Il panico più totale, mentre la Mai mi diceva: -vedi vedi come ci si sente...Non mi restava che darle ragione...le donne hanno sempre ragione...

Per darvi un idea delle mie sensazioni vi suggerisco questo video:

Avevo bisogno di riflettere...il passato diventa presente.

"Vado vicino allo specchio...inciampo sulla ciabatta, mi rialzo, mi lavo i denti con il caffè, inciampo di nuovo, finché finalmente mi tolgo la corazza militiforme (ue donnine giratevi sono timido)...ma non vedo piu' Cozzaman. Ma un Fancozzi che è ingrassato di 7 kili, 7 etti, 7 grammi...e il resto di due.

Una triste verità. ora mi tocca mangiare insalata per un mese...eh Insalata?!!!!
Poi rileggo il mio post sulla tiella...qual'è il nesso logico tra il prima e il dopo?  Tra ciò che ho preparato e ciò che preparerò? 

Leggo " alea iacta est" e mi si illumina la lampadina. Così comunico la mia decisione alla Serbellona Mazzante MTC. Lei entusiasta approva lanciandomi da 32 metri un bottiglia di olio ligure del 1492 con raffigurato San Giorgio con il Drago. Mi ha battezzato.

Ma ritorniamo alla quasi realtà...

Spesso io e la Mai ci cimentiamo nella preparazione di mega insalate ... un piatto semplice ma allo stesso tempo ricco e sostanzioso...ma qui ci voleva un insalata degna dell'MTC...

Ebbene vi sto parlando della signora ...

...Caesar Salad

La ricetta che propongo per la sfida di questo mese è quella secondo Julia Child e Rosa Cardini, la figlia del mitico Cesare Cardini.

Ingredienti:
2 cespi di lattuga romana (i più belli che trovate)
30g di Parmigiano grattugiato fresco,
2 uova,
175 ml di olio d’oliva extra vergine,
1 limone
2 spicchi d’aglio,
salsa Worcestrshire.
Sale e Pepe q.b.
3 fette di pane (io ho usato quello pugliese)

Preparazione:

Staccate le foglie di lattuga con delicatezza(io scelgo sempre quelle centrali ) lavatele con cura senza romperle, asciugatele per bene con della carta assorbente o asciugamani puliti e metterle in frigo.

Prepazione dei crostini di pane: 

prendete gli spicchi d’aglio e schiacciateli leggermente con il palmo della mano . Metteteli in una ciotola con un pizzico di sale e 3 cucchiai d’olio. Poi versate il tutto in una padella e fate tostare il pane tagliato a dadini. Asciugate i crostini e versateli nella ciotola che userete per l’insalata.

Prima di servire: 

Spremete il limone, mischiatelo in una ciotola con della salsa Worcestershire (sei gocce non di più') e grattugiate il parmigiano. . 

Fate bollire per un minuto esatto le uova per poi raffreddarle sotto l'acqua fredda in modo da fermare la cottura. 

Mescolate tutti questi ingredienti nella ciotola con il resto dell’olio, i crostini, un pizzico di pepe e di sale.

Ponete le foglie di lattuga( io le tagliate a metà perché più comodo al palato) nel vostro piatto, versateci sopra gli ingredienti e girate l’insalata con molto cura.

Ora propongo un'altra versione: Leo's salad con il pollo...

Non ho fatto altro che prendere un petto di pollo, diviso in due  e ho levato con un coltello ho levato le parti grasse. Poi ho preso una griglia e dopo aver condito con  un pizzico di sale e un po' di olio l' ho grigliato. Quando  ormai pronto  ho tagliato a strisce e con delle scaglie di grana  ho versato il tutto  nella Caesar salad.

Ragazzi e ragazzi MTC,  potrei raccontarvi di  molte altre cose. Giugno è il mese della prova del costume  ed io sono molto indietro. Vi userò fino al raggiungimento della forma. Quei sette  kili, 7 etti, 7 grammi  devono scendere...fate in modo che Fancozzi ritorni ad essere Cozzaman...

Un ringraziamento sicuramente va alla Mai sia per le foto che sono a mio avviso fantastiche, ma anche per avermi sopportato in questi quattro giorni di ordinaria follia.

Ma intanto, vi lascio con questo brano musicale di sottofondo...

Ed ora non vi resta che Immaginare, ascoltare , ma sopratutto cucinare....

Ah un ultima cosa...per il regolamento e consigli dei giudici andate sul sito MTC